新华网上海８月２２日专电（记者俞丽虹）因食用福寿螺而感染广州管圆线虫病事件近日备受关注，上海市食品药品监督所有关专家表示，生食或半生食水产品的安全风险较大，醉虾、醉蟹、醉泥螺等在沪已实行季节性禁售。
据介绍，生食水产品通常是一些贝壳类、甲壳类水产品。这些水产品经过清洗、腌制或醉制等加工工艺，但不经烧熟煮透，即供食用。
上海市食品药品监督所所长顾振华指出，一般来说，烧熟煮透的螺肉不会引发病症，但“凉拌螺肉”在加工工艺上存在问题，导致广州管圆线虫等寄生虫没有被彻底杀死。而预防此类食源性寄生虫病的关键，就是不要生食或食用未经煮透的淡水鱼、虾、螺、蟹等。
由于安全风险较大，上海近年来已明确禁止生产和销售毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝虾等生食水产品；一旦发现，不仅没收违禁水产品，还将对相关饭店进行处罚。此外，每年的５月１日至１０月３１日，醉虾、醉蟹、咸蟹、醉泥螺等生食水产品实行季节性禁产、禁售。
据悉，“食用福寿螺染病”事件发生后，上海的一些大型水产批发市场已暂停销售福寿螺。当地食品药品监督管理部门则对部分饭店、餐馆进行了紧急排查，并将可疑的福寿螺送检，检测结果预计将于近期公布。（完）
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