丙烯酰胺

　　尽管许多人早已习惯了炸薯条是“垃圾食品”的说法，都知道它不利于健康，但最近一则“高温油炸食品含致癌物丙烯酰胺”的新闻还是掀起了轩然大波，再一次给消费者敲了警钟，迫使他们在健康或美味之间进行选择。 　　丙烯酰胺致癌，其实并不是什么“新”闻。早在2004年4月，瑞典斯德哥尔摩大学的科学家就发布一项研究报告指出，包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有致癌物质…