工厂收死虾做虾仁(死虾可不可以晒干做虾仁)

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鲜虾怎么做成虾仁

鲜虾怎么做成虾仁的方法:

1.先将虾放冰箱里冷冻20分钟,壳和肉就会分开。(注意不能冻时间过长,否则就成冰疙瘩了)

2.然后在去头、去尾,剥出虾仁即可。

虾(Shrimp),是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值,并可以用做于中药材。

食疗价值:

淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食,不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒

虾肉主治小儿赤白游肿,将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块,托痘疮,下乳汁。煮成汁,治风痰。捣成膏,敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒,制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃,能将人毒死。没有须或腹下通黑的,煮后变为白色的,都不能吃。

现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾,含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。注意:胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用。

怎么判断虾仁是活虾还是死虾做成的?

虾仁有干的,还有鲜的。干的虾仁是煮熟以后晒干,然后用袋子装起来摔,干的皮很容易掉。摔好后筛选,就成了干虾仁。新鲜的就是人工剥。虾是很容易死的,如果想卖活虾,就得充氧气,也就活一两天。一般等加工的虾就不充氧气了,出水后很快就死了,以降级成本。虾仁一般都是死了以后却很新鲜的虾加工的。

想把刚死的虾制作成虾仁,总有种臭味,有什么好的方法去除。。。想做好了拿去卖。。。。。谢了!

、首先应将虾身的背部上有一条黑色腥腺(可能是虾的胃肠)去掉

2、在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味

3、洒上料酒腌20分钟,去腥味(除用黄酒之外,白酒和果酒都行,酒是有机溶剂,溶解腥味的三甲基氨后挥发掉)

4、少许柠檬汁可除虾腥味,且味道更佳(西餐多用此法)

5、用醋也可以去腥

6、做肉馅时如放虾肉再放些猪肉,也能去除虾的腥

7、葱姜蒜本就是调味料,稍微多放点也能去腥(做鱼和羊肉同理)

工厂收死虾做虾仁(死虾可不可以晒干做虾仁)

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