问题解答：
冬季低温作业职工可以享受的保护有：防寒采暖设备。露天作业设防风棚、取暖棚。向劳动者提供防寒服、鞋、帽、手套等保暖用品。定期对劳动者进行体检，着重检查低温作业容易引起的疾病，做好健康监护工作。饮食方面，提供高热量的食物以增加劳动者耐寒能力。定期组织体育锻炼，增强劳动者身体素质。
法律依据：
《国家卫生健康委办公厅关于做好冬季防寒保暖工作的通知》第三条
各级卫生健康行政部门要针对高山、高原、高纬度等重点地区，野外作业、露天作业、水下作业等重点作业岗位，建筑工、巡线工、环卫工、快递员、外卖员、低温食品加工工人等重点人群，制作低温危害及其防护措施宣传材料，通过各类媒体平台普及防寒保暖和冻伤应急处置知识，提高劳动者的自我防护意识和能力。会同工会等有关部门，加大宣传力度，营造全社会关爱劳动者的良好氛围，减少因低温作业或低温天气作业造成劳动者职业健康危害事件的发生。
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