特许商的资质情况
首先，特许商、被特许商的基本情况和资质要有所了解，相关的证件是最直接的证明资料，必须作为合同的附件一式两份；
其次特许经营的内容、期限要注意。内容上要清楚明了，不可含糊其辞；期限上，过长过短都要持保留意见。
服务相关内容
对于加盟费用的种类、金额及其支付方式在合同中应该有详细的解释，作为加盟商，我们要详细了解品牌方每项收费的原因和方式。
经营指导、技术支持以及业务培训等服务的具体内容和提供方式，举例培训相关的协议，具体是到线下培训还是线上培训？这在合同中都应该了解到。清晰明确的产品或者服务的质量、标准要求和保证措施，这在加盟后期可以大大降低纠纷。
开店定责协议
一方面，加盟商在后期对于消费者权益保护和赔偿责任的承担；什么情况下应该由加盟商自行承担？什么情况下应该由品牌方承担？要注意合同内容的公平性。
另一方面，对于食材的把控上，合同中应该有专门的解决方案。比如总部服务周期和内容，总部配送周期、品类、质量标准及价格等。
最后，要注意加盟经营后合同的变更、解除和终止方面，合同中的具体解决方案，是否和口头约定的所一致，约定内容的违约责任和争议的解决方式又当如何？这也是定责的一部分。
合同中的权利受到侵害时，加盟商应该怎么办？学会采取措施保护自己的权益：
1.商圈保护受到侵犯。加盟店铺开店前，一般的加盟品牌方都会有特定的区域保护，而区域保护的协议是以合同为法律依据的。只要我们的加盟商发现在区域保护内又出现了一家加盟店或总部的直营店。我们就可以第一时间联系总部协商，要求总部给予合理解释，必要情况下可以拿出法律的武器保护自己。
2.总部服务未能履行合同上的义务或者说没有提供加盟后应该给予加盟商的服务。在这个时候，加盟商最重要的关键点就是保留证据后与加盟品牌方积极协商。协商不妥情况下可以考虑走法律程序。
3.总部以调整和规范特许体系为由，要求加盟商对店铺重新装修设计，或者提出加盟合同以外的要求，造成加盟商经济等利益方面的侵害。这种情况下，加盟商应区别看待——合理的部分，可以与加盟商签订补充协议，并要求总部承担相应的损失或者费用；不合理的部分，应该坚决拒绝，并通过法律途径维护自身的合法权益。
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