《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
知芒网律师解答：
不管是国企事业单位还是个体工商户，没有在一个月之内与劳动者签署劳动合同的,劳动者有权向雇佣方索要工作的第二个月起至一年内的双倍工资。
《劳动合同法》“适用范围”中有明确规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。故个体工商户的职工受劳动法保护，用人单位应在一个月内与劳动者签署书面劳动合同。此外，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
知芒网律师解析：
个体工商户没签劳动合同的可以申请劳动仲裁，申请劳动仲裁需要准备以下材料：
1、劳动仲裁申请书(详细陈述申请事项事实理由，一式两份或按被申请人人数提供；
2、申请人身份证明及复印件；
3、有委托代理人的，需当面签定并提交《授权委托书》，注明委托事项，同时提交受委托代理人的身份证复印件；
4、被申请人工商注册信息资料；
5、申请人与被申请人存在劳动关系的证明材料；(证明材料包括：劳动合同、暂住证、工作证、厂牌、工卡、工资表(单)、入职登记表、押金收据、以及被处罚凭证和被开除、除名、辞退、解除(或终止)劳动关系通知或证书等；
6、《提交证据材料清单》一式两份。
个体户再小，也须遵守劳动法规，严格履行用人单位职责，如签署书面劳动合同、为劳动者缴纳社会保险等等，否则将面临更大风险。
【法律依据】
《劳动合同法》第八十二条，【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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