细菌

　　近期，云南省卫生厅根据《卫生部关于印发2006年健康相关产品卫生监督抽检工作计划的通知》的部署，对食品经营商场（超市）和餐饮业等消费环节定型包装、散装熟肉制品卫生监督抽检，抽检项目包括亚硝酸盐、山梨酸、苯甲酸、菌落总数及大肠菌群。抽检结果表明：定型包装熟肉制品全部合格，散装熟肉制品合格率仅为３８．７％，近六成不合格，不合格的指标主要为大肠菌群和菌落总数。…